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Ah! Quel fruit exquis qu'est la fraise! La confiture de fraise est une grande favorite, mais le sucre lui coupe les ailes. L'ajout de fruit de la passion lui redonne la fraicheur des belles journées d'été.

Louis-Jacques Bleau, sommelier Les Cavistes-WineSpectator Award depuis 2014, décrit cette tartinade comme suit:

Nez franc de fruit de la passion aux subtils arômes de fraises.

En bouche c’est l’inverse le fruit de la passion donne sa place à la fraise et se place pas trop loin derrière. Il est là pour la supporter et donne une longueur en bouche à la saveur de la fraise.

La confiture a une très belle longueur en bouche et le fruit de la passion trépasse l’arôme de fraise dans le temps sur la fin. On dirait que les deux fruits font une course à relais.

Suggestion d'accord : pain baguette encore chaud.

Ingrédients : Fraises* • Sucre de canne* • Jus de fruit de la passion* • Pectine • Jus de citron* • Acide ascorbique

* Biologique